飲食開業を本気で目指す人の為のＱ＆Ａ

飲食　成功

飲食を開業するためには、「食品衛生管理者」の資格が必要です。

「食品衛生管理者」の資格を取るには講習会に参加して、
試験に合格する必要があります。

開業はこの駅周辺、など候補地が決まったら実際にその場所に出向いてリサーチしましょう。
近くに飲食の店があればぜひ入ってみて客の入店状況などの感じをつかみましょう。

店の前の通行人の数は多いに越したことはありませんが、
どのような人が通るのかをよくチェックすることが大切です。

飲食の開業予算は、基本的には以下３本の柱で考えていただくと良いかと思われます。

①物件の取得にかかる費用（不動産賃貸借契約金）
②内外装工事費、器、備品の購入費
③仕入れ、人件費、家賃、光熱費、広告宣伝費など当初の運転資金

きちんと収支の計画を立てておくのはもちろんですが、開業後に
収入が不安定でも大丈夫なように貯えはしておいた方が良いでしょう。

最近では、開業のコンサルティングを行なう業者は色々あります。
飲食が得意な、又は特化した業者を選ぶと良いでしょう。

その際には、ご自分のプランをある程度まとめた上で相談することが、
開業に向けた良い方向性を見出してくれると思います。

難しい質問です。
飲食の業種や客単価、場所、物件の大きさによって大きく変わってくるので、一概には言えません。

｢いくらかかるか｣というよりは｢用意できる資金内で、何が出来るのか｣を考えるのが良いでしょう。

個人で事業を始めると、どうやって資金調達をするかが大きな課題になります。
金融機関は新規事業の融資に対する審査が厳しく融資は受けにくいです。

新規開業者が一番頼れるのが国民金融公庫です。

様々な保険会社が出していますが、
飲食開業にあたって一番利用されているのは店舗総合保険だと思います。

店舗総合保険はお客様や従業員の保障もしてくれるので、
経営をする上では大事な保険と言えるでしょう。

集客活動において最重要といえるのが広告宣伝活動。

まずは、お客様に自分の飲食を認知していただくことが大切です。
お店の体力がある間に、広告宣伝をしていくべきでしょう。

必ずしも飲食の経験が必要とは言えません。

貴重な時間を費やして経験のために働く必要はありません。
経営に必要な知識や飲食の考え方を勉強する方が良いでしょう。